1、【材料】：鸡腿 3个、胡萝卜 半根、土豆 1个、洋葱 适量、香菇 7朵、姜葱 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、盐 半茶匙
2、胡萝卜和土豆切成1厘米大的小块，洋葱切成小块；
3、干香菇冷水泡发至软后，切成小块，泡香菇的水留着备用；
4、鸡腿去骨切块，放入少许葱段和姜丝，腌制20分钟；
5、热锅热油，下洋葱丝和鸡腿肉煸炒；
6、煸炒至变色后，加1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀；
7、然后倒入香菇和胡萝卜土豆、洋葱翻炒2分钟；
8、放入淘洗好的米进电饭煲；倒入炒好的鸡肉、土豆和胡萝卜，将大米和食材搅拌均匀；倒入刚才泡香菇的水，总体水量稍没过所有食材即可，然后盖锅，按下煮饭键即可；
9、待饭煮好后，继续焖5-10分钟，香菇鸡肉焖饭完成！打开锅盖时，整个屋子都好香。土豆软绵，鸡肉滑嫩，米饭粒粒喷香油润！