重庆泡椒鸡杂面的做法 重庆泡椒鸡杂面的做法分享

王明刚

1、主料:鸡杂400g、白菜1颗、面适量。

2、辅料:姜15g、蒜15g、花椒5g、香菜50g、泡椒50g、泡姜50g、小米椒5个、食用油3大匙、盐适量、糖1小匙、胡椒粉1小匙、鸡粉1小匙。

3、鸡珍,鸡心切片,姜切丝,蒜切末,泡椒切丝,泡姜切末,小米椒切圈,香菜切末。

4、锅热,入油,入姜丝,花椒,蒜末炒香,入鸡杂翻炒出水,加泡椒泡姜。

5、加水调味:盐,糖,胡椒,鸡粉。

6、鸡杂煮约10分钟,入小米椒圈,关火,盛入碗中。

7、烧一锅水,待水开,入白菜,再次水开后,将白菜拨至一边,下面条。

8、菜面熟捞入碗中,浇泡椒鸡杂及汤汁,撒香菜末即可。