包菜饺子馅的做法 脆嫩鲜香真解馋

张东东

1、准备食材:五花肉300克、包菜500克、大葱一段、生姜一小块、盐适量、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、白胡椒粉3克、干花椒3克、花生油30克。

2、把包菜表面一层老叶子撕掉,然后去掉根蒂,先切成细丝,然后再剁成末,放在盆中,加入两茶勺食用盐翻拌均匀,杀出包菜中多余的水分。

3、把五花肉洗净去皮后剁成肉馅,放在盆中,加入适量盐、5克生抽、3克蚝油、3克鸡精、3克白胡椒粉,用筷子搅拌均匀。

4、把肉馅调味均匀后拨到一边,然后把大葱切成葱花、生姜切成姜末放在盆中。

5、锅里加入30克花生油,凉油下入3克干花椒,开小火慢炸,把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。

6、把热油浇在葱花和姜末上面,然后和肉馅搅拌均匀。

7、等到包菜杀出水分后,把水分挤干,和调好的肉馅拌在一起,猪肉包菜馅就做好了。