1、准备原料:面粉500克,猪肉馅适量(鸡肉也可以哦),50至60摄氏度的温水400毫升,适量的盐,葱姜蒜洗好备用,少量的酱油,醋,蚝油,生抽,老抽等。
2、和面:一边加入少量温水,一边和面,每次加入少量,分多次加入。面团要按同方向揉。面团和好后,放入冰箱冷藏两小时以上,这样可以使面更有劲道。
3、擀面皮:将冷藏好的面团分成等大的多个面剂子,用擀面杖擀成薄薄的面皮,放置于平坦处15分钟左右。
4、放入馅料:每个面皮中加入适当的馅料,包好后轻轻用擀面杖擀成饼状,过程一定要轻,防治把面皮弄破。擀的过程中在面皮上刷上一层油,可以使做出来的饼更加酥脆。
5、放入馅料：每个面皮中加入适当的馅料，包好后轻轻用擀面杖擀成饼状，过程一定要轻，防治把面皮弄破。擀的过程中在面皮上刷上一层油，可以使做出来的饼更加酥脆。
6、烙饼：将电饼铛提前预热，用手轻轻将饼按成适当大小，放入电饼铛中。每隔15秒翻一次面，隔15秒钟再翻一次面。
7、防止饼被烙糊。等到饼快熟的时候，盖上锅盖焖5分钟，这样可以使饼更加香脆。