鲜姜怎么炒 炒鲜姜方法介绍

黄飞

1、材料:鲜姜、猪肉、青红辣椒、蒜、生抽、料酒、水淀粉、白糖、食盐、食油。

2、猪肉洗净均匀切丝入碗,加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许食盐抓匀腌制15分钟。鲜姜洗净均匀切丝,青红辣椒切碎、蒜切片待用。

3、起锅烧油,油温六成热倒入肉丝,快速翻炒滑散,炒至变色出香盛出待用。

4、锅留底油加热,油温六成热放入姜丝、蒜片炒软出香,加入半勺白糖、适量食盐翻炒均匀。倒入肉丝、辣椒碎翻炒均匀,倒入小半碗水淀粉,大火快速翻炒收汁至粘稠即可出锅装盘。