1、食材：鱿鱼适量、荷兰豆适量、姜适量、葱适量、油适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量。
2、葱清洗干净，去掉根部，切成小长段，备用。把姜清洗干净，去掉外皮，切成姜片，备用。
3、荷兰豆清洗干净，去掉茎，沥干水分，备用。
4、将买来已切好的新鲜鱿鱼清洗干净，在锅里放入适量的水，水烧开后，鱿鱼倒入水中，煮熟，倒出，沥干水分，备用。
5、锅里放入适量的油，油热后，放入切好的姜片，翻炒片刻。
6、将鱿鱼倒入锅中，不断地翻炒。翻炒的过程中，加入适量的酱油的盐。
7、将荷兰豆倒入锅中，与鱿鱼和姜片一起，不断翻炒。炒的过程中，用淀粉加水调成水淀粉，然后将水淀粉倒入锅中。
8、将切好葱段加入锅中，与荷兰豆和鱿鱼一起不断翻炒。
9、当全部都炒熟以后，就可以出锅享受美味的鱿鱼。