1、鸡丝炒尖椒。
用料：
尖椒3个、鸡胸肉100g、盐适量、生抽适量、蒜3瓣、花椒适量、淀粉适量。
做法：
（1）尖椒洗净切丝备用。
（2）鸡胸肉切成丝，放适量淀粉和生抽腌几分钟，这样肉入味而且口感鲜嫩。
（3）热油锅，放适量花椒。
（4）待花椒开始爆时加入鸡丝翻炒到八成熟。
（5）再加入尖椒翻炒三分钟左右，加适量盐和生抽调味。最后放蒜末爆香后出锅即可。
2、素炒尖椒。
用料：
尖椒2个、葱白1小把、酱油2勺、蚝油适量、白糖适量。
做法：
（1）主要材料：
（2）葱白切碎，尖椒切成条。
（3）锅烧至温热放入食用油，然后放入葱白爆香。
（4）尖椒放入锅里，放入所有调料炒至尖椒变色即可起锅。
3、火腿炒尖椒。
用料：
金字火腿100g、尖椒240g(3根）、料酒20g。
做法：
（1）金字火腿加水、料酒上锅蒸熟，再切丝。
（2）尖椒洗净切滚刀块。
（3）热锅温油，放火腿丝煸炒出香味。