1、儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。
2、大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒
3、锅内倒入油，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香，然后将火调小，下肉片，慢慢煸，煸出油。
4、再放进切成块的儿菜，开大火一起翻炒。如果能吃辣，再丢两只干辣椒段进去，勾少许盐，大火快速翻炒。
5、倒少半碗热水，稍微掩住菜即可。
6、不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动几下，最后一点味精出锅。
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