1、材料。韭黄适量,豆干3片,里脊肉片4-5片,蒜头少许,酱油膏、水、米酒适量,盐巴、酱油、白胡椒粉适量,米酒适量,太白粉适量。
1、韭黄切段、肉片切丝、蒜头切末。
2、煮开一锅热水，加点盐巴后，把豆干放进去汆烫后，起锅切丝。
3、取一深碗，把肉丝放进去，加入醃料后拌匀，醃个15-20分钟。
4、取炒锅放油，先炒肉丝至8分熟后捞起。
5、把蒜末放进去炒出香味，放入豆干炒微焦干煎后，把肉丝放进来，加入酱油膏、水，搅拌均匀。
6、最后，放入韭黄一起炒，韭黄炒软了，锅边呛米酒后就可以捞起来。
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