牛皮菜又名厚皮菜的做法 牛皮菜又名厚皮菜的做法介绍

莉落

1、食材:干牛皮菜一把、猪油(板油)一勺、精盐一小勺。

2、首先把干牛皮菜用开水泡好,泡的时侯开水要多一点,没过干菜再加一半的水量,然后盖上盖子,不让热气快速的蒸发掉,这样可以让开水凉的慢一点,能更好的把菜泡好,这样泡出来的干菜不烂不干,最合适不过了。水凉了,菜就泡了。

3、把泡好的菜切好,装盘。

4、把油烧到7层熟的样子加入水烧开,水的量根据菜的量来放,一般以菜放入锅内能没过为原则。

5、烧开水后加入切好的菜。

6、让菜处于沸腾的状态大约5分钟左右,这个期间要经常翻动一下,让菜均匀受热。

7、待汤汁稍收干时加入食盐,就可以起锅啦!