1、食材：土豆干300克、里脊肉100克、油1汤匙、盐5克、酱油1汤匙、白糖2克、葱姜适量、水淀粉少许。
2、把土豆干冲洗干净，然后浸泡2小时以上，将其泡软。
3、把泡软的土豆干沥净水分。
4、把里脊肉切片，加少许盐入底味，然后加水淀粉上浆。
5、锅烧开水，放入上浆的肉片汆烫至变色。
6、捞出沥净水分备用。
7、热锅凉油，放入葱姜炒香。
8、放入土豆干、肉片炒匀。
9、加适量酱油，翻炒均匀。
10、加少许水，稍稍炖制1分钟。
11、加适量盐、白糖调味。
12、把汤汁收浓，即可关火。
13、出锅装盘，即可上桌品味。