1、银耳百合汤是一种滋阴润肺、美容养颜的养生汤，长期服用会美白皮肤，平皱淡斑，还能增强抵抗力，预防感冒。
2、但是也是有一些禁忌的，并不是人人都可以吃，三类人误吃了反而有不好的作用：风寒咳嗽痰多者，最好不要吃银耳百合汤。银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰雍盛者慎食。若有大便泄泻者也不适合食用。
3、老年人不适合过量的吃银耳。老年人本身的消化功能比较差，而银耳又是不太容易消化的食物，如果连续吃上几天银耳或者一次性的食用过多，都容易导致老年人发生肠梗阻，因此临床上因为吃银耳而发生肠梗阻的老年人履见不鲜。
4、最近发现患有咯血，呕血或者是便血的，支气管扩张导致咯血，十二指肠溃疡合并出血、黑便等等的病人，如果药物治愈以后，再进食大量的银耳，可能使旧病复发，导致再次咯血，甚至呕血或者是便血的发生。