黄豆热量高吗 黄豆热量是否高

王明刚

1、黄豆是大豆类的一种,100克的黄豆可产生约359千卡的热量。黄豆的蛋白质含量高,可高达35%,且属于完全蛋白,其中赖氨酸含量多,蛋氨酸含量少,与谷类食物混合食用,可较好的发挥蛋白质的互补作用。

2、其脂肪含量中等,富含不饱和脂肪酸。黄豆中碳水化合物含量低,富含纤维素。是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食物。但黄豆在体内难消化,食用后易引发胀气。黄豆加工后的豆制品如豆浆、豆腐、豆腐脑有效的解决了消化问题,但由于水分增多,营养素含量相对下降。