四季豆没煮熟吃了会中毒吗 四季豆没煮熟吃了会不会中毒呢

秦风学

1、吃没有煮熟的四季豆,很有可能会中毒。

2、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。