1、食材：鲜黄鱼、葱、姜、醋、五香粉、料酒等。
2、鱼的清洗和处理，放上葱、姜、五香粉等香料腌制几十分钟。
3、倒少许油，小火，然后将切好的大料、葱段，煸炒出香味，可以根据自己的喜好加糖或者豆瓣酱等调料。煸炒一会后 沿锅沿浇入料酒。
4、油锅沸腾后放鱼下锅，加骨头汤或温水，量以漫过鱼为好。
5、大火至汤开，改小火炖，五分钟后加姜片，去其腥味。
6、期间可晃一晃锅，使鱼不致沾锅，改旺火收汁，汤浓稠如蜜时大功告成。
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