1、非常好吃。
2、优质的羊肉，新疆天山南北有肥沃的牧场，这里养殖的牛羊都是散养，喝的是天山雪水，吃的原生态牧场中草药，每天在蓝天白云下欢快的奔放，牛羊的心情也非常愉悦，试想在这样的环境下成长，其肉质那是相当的细腻鲜美！
3、优质的佐料，新疆的孜然在全国来说都是最好的，因为种植环境和阳光照射周期，新疆的孜然颗粒爆满，色泽艳丽，散发出一股特殊的芳香气味，还有辣椒面也是采用本地盛产的线辣椒，肉辣椒调配而成，味道香辣醇厚！美味绝伦。
4、烹饪技术，好的美食需要大师级的烹饪，新疆烤肉大部分都是本地民族特色大师傅，经过专业的培训，在烤肉方面有一流的技术，火候掌握的特别好，从选羊肉，腌制，串肉，上炉，什么时候撒咸盐，辣椒面，孜然，最后装盘，上桌都恰到好处。