1、准备鸡胸脯或者鸡腿肉半斤。料酒适量。葱姜蒜适量。泡小红米椒,青椒〔也可用干红辣椒和青椒〕适量。淀粉,盐。
2、鸡肉切丁,放入料酒,盐,淀粉少许腌制二十分钟。
3、热锅入油七成熟倒入腌好的鸡丁变色快速捞出控油。
4、锅里余油下泡椒,青椒,干花椒,姜丝,葱段,炒出香味倒入鸡丁翻炒均匀既可出锅!
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