陕西小吃铲糕的做法 陕西小吃铲糕的做法介绍

马振华

1、主料:糯米1000克、阿胶枣2袋、芸豆300克、白砂糖两把。

2、准备食材,且糯米、芸豆提前泡发12个小时以上。

3、将白砂糖与浸泡好的江米充分搅拌均匀,找一个容器,最好稍微深一点,我用的是不锈钢盆,盆底部先铺一层糯米(稍微厚一点),再铺一层阿胶枣。

4、依次再铺一层糯米(盖住枣)。

5、再把浸泡后的芸豆铺在糯米上面。

6、最后在芸豆上面再铺一层糯米,最后表面铺一层阿胶枣即可。往盆中加水,水位漫过米,再漫过一大半阿胶枣即可(表面一层阿胶枣大部分泡在水中就好)。

7、水烧开,将摆好的盆子放篦子上先大火蒸20分钟,再小火蒸100分钟。

8、时间到,关火取出,在上面盖一层保鲜膜,想吃多少就用铲子铲多少。