1、主料：带鱼1条、红线椒2个、鸡蛋1个。
2、辅料：辣椒适量、蒜适量。
3、配料：生抽适量、味精适量、盐适量、醋适量。
4、带鱼处理好洗净切段。
5、加入花椒，黄酒，少量盐腌制一下。
6、再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀。
7、锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下。
8、倒入带鱼里面煎一下。
9、然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色。
10、接着加入蒜末，辣椒里面。
11、再加入黄酒，和2大勺水里面，盖上锅盖焖下。
12、水快收干了，加入，酱油，醋里面上色。
13、最后加入点盐，味精调味，就可以关火出锅了。