1、先将大约150g的黄色南瓜去皮后挖去里面的南瓜籽，再将南瓜切成小块的形状放入榨汁机当中。
2、向榨汁机当中加入适量的清水以及白砂糖，打开榨汁机将南瓜榨成泥状，榨好的南瓜泥倒入一个干净的盆里面备用。
3、往南瓜泥当中打入一个鸡蛋、再倒入10g的淀粉和少量的食用盐，用筷子将南瓜泥向一个方向搅拌均匀。
4、锅里面加入适量的清水开火煮，等到清水烧开的时候将之前搅拌好的南瓜泥倒入到锅里面继续大火煮开。
5、南瓜羹煮开了之后调到小火慢慢熬，这个时候注意在熬的过程当中一定要用筷子不停的搅拌南瓜羹，不要让南瓜羹糊底了。
6、熬制南瓜羹大约10分钟左右就可以将火关了南瓜羹就熬好了。