1、主料：猪肉泥1000g、鸡蛋6个、姜、小葱、盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油适量。
2、把猪肉泥放进盆里，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、葱段，生姜弄成姜汁倒入，一起顺时针方向搅拌上劲。
3、搅拌至两分钟左右加入30ml的清水，继续按顺时针方向搅拌20秒。
4、锅里倒油，大概到油温七分热的时候将肉丸子顺着锅边一个个的放进去。
5、不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻划，防止肉丸子粘在一起。
6、先放入的颜色变深，可以用筷子夹出来。
7、炸好的肉丸子控油出锅，冷透放冰箱可以保存一周。
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