1、豆腐、蒜末、小米椒、豆瓣酱、白糖、酱油、蚝油、食盐。
2、一块豆腐切块,锅内烧开水,放入半勺盐,下入豆腐块,焯水一分钟捞出。
3、锅内加油,下入蒜末爆香,倒入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
4、倒入一碗清水,接着倒入豆腐块,轻轻翻动几下,注意别粘锅,盖上盖子,开中火煮开。
5、水烧开后,放适量的白糖、酱油、蚝油,小火继续煮2分钟,等时间到了,淋入水淀粉勾芡,等汤汁变得浓稠时,来点食盐和鸡精。
6、把葱花和小米椒放进去,轻轻搅拌均匀,即可关火装盘。
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