1、配方:400克番茄去皮打成泥,20克洋葱,10克蒜米,20克冰糖,2克盐,半颗柠檬汁,1勺食用油。
2、将西红柿上面划十字刀,然后用烧好的开水烫一下,顺着划开的口,轻轻一撕就能把皮揭掉了。去皮后切成小块儿,放到料理机中打碎,如果没有料理机,可以捣碎,放在一旁备用。
3、锅中放1勺食用油,加入提前切好的20克洋葱和10克蒜米炒香。
4、然后把打好的西红柿汁倒入锅中,千万不要加水,开小火煮两分钟。
5、加热的时候,用锅铲慢慢搅动,防止糊底和迸溅,2分钟后,加入20克冰糖,2克盐,继续熬煮。
6、等到西红柿泥变得浓稠时,加入半颗柠檬汁,小火继续煮。
7、煮到番茄沙司的浓稠度如图所示,就可以关火了。
8、到这里,番茄沙司就做好了。晾凉后放入罐子中冰箱储存,可以用半年。