十多斤的大青鱼的做法 十多斤的大青鱼怎么腌制

张东东

1、材料:青鱼、八角、花椒、葱、姜、辣椒、盐、白酒。

2、将八角、花椒、葱、姜、辣椒等香料用碗装好,倒入白酒100毫升。

3、大青鱼宰杀后,切成大块,用盆装好。

4、往切好的大青鱼上抹上粗盐,均匀涂抹在每一块上。

5、将八角、花椒、葱、姜、辣椒等各类香料撒入,按摩。

6、按摩后静置,接着将油纸盖上去,阶段性地给它翻身按摩,腌制7-10天后,吊起来阴干即可密封存入冰冻箱。

7、阴干一周,封存冷冻保存,腌制青鱼就做好了。