1、炖猪蹄可以加花生、黄豆、山药、芋头、土豆、豆芽、干竹笋、海带等配菜。
2、炖猪蹄做法：
食材：猪脚一个或2个，也有二根红萝卜。
调味品：
姜、小葱、米酒、生抽酱油、八角茴香(少量)、八角(少量)、白糖、盐、味精。
做法：
（1）提前准备食物及调味品。
（2）买猪脚时让卖菜的老总帮助跺成一块一块的，再把清洗的红萝卜也切割成小块，姜片能切的厚些，小葱还要切割成段。
（3）切完的猪脚凉水入锅焯一下水，那样能够除掉猪脚的血沫。
（4）等水开后捞出猪脚。
（5）炒菜锅里放进少量油和白糖。
（6）把熟度开小，再炒白砂糖，把白砂糖炒至成鲜红色才行，也有变为暗红色时候持续的冒泡泡。白砂糖使用量要按猪脚的量来分派，白砂糖量太少得话着色就不大好。
（7）放进焯山泉水的猪脚，用中文火煸炒至猪脚表层橙黄色，越炒色调越重，越坚固，怎么煮也不会褪色。另外还可以放进米酒煸炒两下除腥。
（8）将续煮锅里的水提早煮沸，随后将上好淫的猪脚放进锅内。水开后放进红萝卜及以上调味品。喜爱香辣的盆友能够放一些麻椒和朝天椒。
（9）等内锅中的食物都烧开后，立即放进外锅就可以了。
（10）盖好内盖子，将两侧的扣锁锁上。
（11）盖上外盖子，40-60分钟后就可以吃完，十分便捷，省时，省液化气。
（12）40分钟后打开表盖，猪脚早已烂熟了，入口就化。追求美丽的MM，不必错过了哦!猪脚和红萝卜配搭较为科学研究，营养成分美味可口，红萝卜除腥实际效果也特别好。
（13）翻炒猪蹄最好用中文火渐渐地炒，手简单的用火灾吧，炒一下猪脚，色调会更坚固。