啤酒发酵有什么用途以及发酵后啤酒的用途 啤酒发酵及发酵后酵母的用途

马振华

1、啤酒发酵:

(1)大麦汁冷确加入酵母之后就被送入发酵池或者发酵罐中发酵,并控制温度。整个过程被分为三个阶段,发酵天数5-10天。刚开始发酵成为的啤酒是嫩啤酒,这种啤酒苦味很重而且口感粗糙等因素,我们不宜饮用。

(2)嫩啤酒后续发酵的用途是让啤酒后熟。在此将它送入发酵池或是发酵罐中发酵。嫩啤酒经过一系列的工序啤酒变得渐渐的澄清,而且口感纯正,并且酒中的co2变成饱和状态,这样的啤酒适合饮用。

2、啤酒酵母的用途:

(1)酵母抽作为天然调味品。可以制作汤类、卤汁、调味料以及海鲜制品等调味料。

(2)可以作为保健食品应用。是很好的营养食品,含有脂肪、淀粉等营养物质。并且低热量、低糖而且低脂。