豆为什么要泡水 豆要泡水的原因

秦风学

1、黄豆泡水是为了软化其外层的膳食纤维,或者是让黄豆更容易发芽。黄豆,一年生草本植物,品种多样,是世界上最重要的豆类。

2、黄豆历史悠久,其起源于中国,而现今种植的黄豆是由野生大豆培育改良而来。

3、黄豆的花期为六七月,果期是七至九月,在中国产量高,是中国重要的粮食作物之一,也是中国粮食出口的重要作物之一。

4、黄豆含有丰富的植物蛋白,可以制作成豆制品,比如豆浆、豆腐、豆皮,也可以榨取豆油、酿造酱油、提取蛋白质。而黄豆在制作豆制品是就需要泡水,因为其表面有一层不易被人体吸收的膳食纤维。