带鱼鱼怎么处理 带鱼鱼如何处理

王明刚

1、处理带鱼有技巧,如果买来的带鱼是速冻的要解冻,最好事半解冻的时候处理,不要等到完全解冻的时候才杀,完全解冻后处理鱼皮不容易破。

2、用盐、碱水清洗,有的事腌制的带鱼很咸,可以不要盐。用碱和盐调制成碱水,浸泡带鱼能够有效的除去腥味,保护“银脂”。

3、处理带鱼不破的技巧,带鱼的鱼鳍用剪刀剪掉。

4、处理带鱼不腥的技巧,带鱼的内脏去除干净,里面有胆汁线,带鱼肚中的黑线,干净才不会苦苦的。

5、处理带鱼不腥的技巧,带鱼中间黑膜都要处理干净,直接用手,轻轻的拉出来。