1、将购买来的鱿鱼放在案板上，用手将鱿鱼的身体部位和头部分离开，可以小心一点往两边拉，这样就能够将头部扯下来。
2、接着我们来处理身体部分。用刀将鱿鱼的须和内脏分开，内脏部分我们就不要食用了。
3、接着，将鱿鱼须展开，光滑的一侧贴向砧板，将里面小凸起的嘴部切掉。
4、将处理好的鱿鱼须放在清水中清洗干净，注意清洗掉里面的泥沙。
5、轻轻掀开鱿鱼的表皮，顺着一个方向就能够将鱿鱼的表皮撕掉。这一层皮是有毒的，所以必须全部撕掉。
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