1、过敏性体质的人、糖尿病患者以及食滞胃痛、肠胃湿热的人不适合吃芋头。
2、芋头对于过敏体质的人来说会有轻微的诱发作用，所以像一些荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏体质的人，是不适合吃芋头的；糖尿病人是不能吃能够转化为糖分或者含糖分高的食物的，而芋头中含有较高的糖分，所以糖尿病人是不适合吃芋头的；
3、芋头中的淀粉含量很高，吃的太多会使淀粉无法被消化从而堆积在肠胃之中，加重肠胃的负担，所以食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。但是芋头还是有好多营养的，除了含碳水化合物（主要为淀粉）、蛋白质，脂肪很少外，芋头还含有钾、钙、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。