蒸大闸蟹前需要杀死吗 蒸大闸蟹前要不要杀死

秦风学

1、螃蟹清蒸前不需要弄死。

2、螃蟹属于河鲜、海鲜类之一,这类食物都需要生鲜加工,因此越是活蹦乱跳越好,最好是活蟹临时用绳子捆好,然后立马放进蒸锅中蒸熟,味道更加鲜美,肉质更加细腻。

3、螃蟹蒸的时间若是不够,蟹肉成熟了,但蟹黄蟹膏稀而不聚,口感上会差很多,并且对寄生虫的杀灭效果也没有做到最好,有一定的感染风险。