1、患有肝炎的人群。肝炎患者由于胆汁分泌失调、胃黏膜水肿等原因，可影响到机体的消化、吸收功能。甲鱼蛋白质丰富，但患有肝炎的人在食用之后不仅很难消化、吸收，还会增加肝脏的负担，严重时甚至可诱发肝昏迷。
2、孕妇。甲鱼汤虽然有滋阴益肾的功效，但它的性质偏寒，同时也有通络散瘀的作用，如果是孕妇食用，有可能发生流产。
3、脾胃功能不佳的人群。脾胃功能虚弱的人不宜吃甲鱼，特别是如果患有胆囊炎、肠胃炎、胃溃疡等疾病的，更不应食用。脾胃虚弱的人在食用后可能会引起腹胀、腹泻、食欲下降等症状。此外，甲鱼性质较凉，有大便溏泄的人群也不宜食用。
4、幼儿。甲鱼是一种滋补食品，但幼儿的脾胃十分娇嫩，食用甲鱼可能会导致脾胃负担加重，引起消化不良，因此要尽量避免食用。