1、原料：鲤鱼1条、葱适量、姜适量、料酒，醋，味精，香菜适量。
2、鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞；切成两段，放入砂锅中。
3、葱切段，姜切碎放入砂锅中。
4、添加足量水，添加料酒、盐。
5、用大火烧开；然后转小火炖40分钟。
6、最后加醋、味精、香菜即可。
7、鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。