1、龙虾1只、大米300克，葱适量、姜适量，盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、酱油、油各适量。
2、首先要有一煲好的白米粥，煲制龙虾粥还要用龙虾的头尾部分。
3、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末用水冲净，备用。
4、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制。
5、大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，再放适量的盐和鸡粉等调味料。
6、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中即可。