1、切得比较薄的淮山药一般放入锅中煮五分钟左右就能熟了，而厚度较大的淮山药则需要放入锅中熬煮十五分钟左右才行。煮山药时，如果发现山药颜色变得透明，而且能用筷子轻易扎透的话，就说明它已经煮熟可以盛出食用了。
2、初次煮淮山药的朋友可以根据山药的颜色、状态来判断它是否完全煮熟，一般煮熟之后的淮山药颜色会偏向透明，而且能轻松的被筷子扎透，未煮熟的淮山药的颜色则偏向粉白色。
3、除此之外，在煮淮山药之前我们还要注意对淮山药的外皮进行处理，这里要带上手套去除淮山药的外皮，若是接触到淮山药上的黏液的话，我们的皮肤就会出现过敏、发痒的情况。