花胶老鸭汤的做法 如何做花胶老鸭汤

王明刚

1、材料:鸭肉400克,淮山50克,花胶、枸杞子各20克,食盐适量。

2、将花胶用清水浸泡发透,洗净、沥水,切成丝:淮山、枸杞子用清水洗净。

3、鸭肉用清水洗净,斩件,飞水。

4、将鸭肉块放入炖盅内,再放入花胶丝、淮山、枸杞子,加入适量开水,然后放入蒸锅中隔水炖约3小时,加盐调味即可。