1、食材:鲢鱼鱼尾、沙参、玉竹均5克,杏仁5克、枸杞适量、蜜枣3颗、姜2片,盐适量。
2、鱼尾切花刀。
3、沙参,玉竹,枸杞用清水浸泡一小时左右。
4、煎鱼尾。
5、鱼尾双面煎焦。
6、将煎焦的鱼尾放入汤锅中,大火煮沸飞沫后小火慢炖1小时(炖汤时间的掌握:鱼类1到1.5小时足矣,肉类2到3小时最好)。
7、一小时后,鱼汤出锅。
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