1、准备适量芋头，削去外皮，切成滚刀块，注意，在处理的过程要保护好手部，芋头的粘液一旦接触好手部，会刺激皮肤发痒。
2、准备适量土豆，洗净后去除外皮，切成滚刀块，洗去淀粉，放入盘中备用。
3、锅中烧开水，水开后将芋头放入锅中煮一下，煮至八成熟捞出备用。
4、将土豆也放入锅中煮一下，煮至八成熟捞出备用。
5、炒锅中放入适量油，油热后放入白砂糖，炒出糖色后，将芋头放入锅中，炒一下。
6、将土豆块也放入锅中和芋头一起翻炒，很快芋头和土豆都均匀的粘上一层糖色。再加入少半碗清水，大火将水烧开。
7、加入适量鸡精，生抽，老抽，盐，慢慢的将汤汁收一下。
8、收干汤汁后，出锅装盘，再准备适量香菜，洗净后，撒在上面就可以吃了，真的太好吃了。