1、外卖超时，送餐超时构成违约，您以看看提交订单是否有写明送餐超时的赔偿条款，如果有相关条款按照条款索赔就好。建议可以在平台对用餐配送的服务情况进行差评，留言等。或者也可以联系店家，对配送服务进行投诉。
2、超时赔付模式即：商家承诺一个送达时间和一个折扣,从用户下单时间开始计算,如果外卖超过了承诺时间才送到,该份外卖按照折扣价收取费用。由于恶劣天气、某些美食烹调时间过长、或者其他因素,商家会选择性的延长承诺时间或者不做承诺。预订单不参与超时赔付。
3、如果是商家接单了，超过预计配送到达的时间还没发货，就是店家赔付。而如果是商家及时把订单发给了配送员，由于是配送员的原因导致延时就是由配送员赔付。如果配送员拒付，就是百度外卖先行赔付，后在配送员的账户里扣除。