桂圆炖鸡肉 桂圆炖鸡肉的做法

马振华

1、主料:母鸡500克,桂圆肉50克,盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克。

2、鸡肉切成小块,放入沸水锅内焯水后捞出,洗净血沫,放入砂锅内;

3、把桂圆肉洗净放入砂锅内;

4、葱、姜切末,同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内;

5、沙锅加入清水,放在火上烧开,撇去浮沫,转用文火炖2小时;

6、加入精盐、味精调味,盛入汤盆内即成。