1、白面里面加少许盐，加水。
2、和成面团，面稍微软点，太硬的面不好捏口，醒半个小时。
3、醒面的这个时间来盘馅，把肉洗净。
4、先把肉切成长条。
5、再切成丁。
6、再切里葱，姜，成末。
7、切好的肉馅，加里十三香，料酒，盐，生抽，葱油。搅拌上劲。
8、在炒锅里加入油，放入葱，加热，到葱有点发黄，捞出葱花，锅里油就是葱油。
9、茴香苗洗干净，控干水分。
10、切成小颗粒。
11、放到肉馅里。
12、茴香苗和肉搅拌均匀，馅盘好。
13、面醒好，搓成长条。
14、切小挤子时，长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。
15、按下切面儿，幹成饺子皮，两边薄，中间厚。
16、把馅放到饺子皮的的中间，捏紧。
17、包好的饺子。
18、锅里加入水，等水开后下入包好的饺子，下去饺子就淌锅，别让饺子沾锅，水开了点里凉水，点两次凉水，水开饺子熟了出锅。
19、大功告成。