1、香菇腿一般能吃，但是对于消化功能比较差的人群来说，要控制香菇腿的摄入量。香菇属于比较常见的一种菌类食物，是一种药食同源的食物，营养比较丰富。
2、香菇腿中含有的蛋白质比较高，属于一种低脂肪、低胆固醇的蔬菜，吃香菇腿能够补充身体所需的部分营养。香菇腿还含有一定量的膳食纤维，可以辅助改善消化不良的症状。但如果自身的肠胃状态不是特别好，或者是经常出现腹泻，尽量不要吃香菇腿，或者是少吃香菇腿。此类人群本身消化功能不是很好，摄入大量膳食纤维后有可能造成消化不良的症状，导致食物堆积在胃内，加重肠胃的消化负担。
3、香菇的生长环境比较潮湿，含有的细菌可能比较多，因此在吃香菇之前一定要清洗干净，避免摄入含有大量细菌的香菇腿，引起腹泻、腹痛的症状出现。