1、准备材料：面条6克、面粉100克、芦笋1根、胡萝卜、黄瓜各50克、西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐适量。
2、将西红柿去皮切丁黄瓜胡萝卜芦笋切丁，鸡蛋打成蛋液。
3、用水和面做疙瘩，尽量使用小水流，水滴答的落在面粉里，用筷子搅拌，形成小粒的疙瘩。
4、锅中放油加入胡萝卜翻炒，先将胡萝卜炒制有些微软。
5、放入黄瓜芦笋西红柿丁，继续翻炒。
6、加入水烧开。
7、水开之后缓慢加入面疙瘩和面条，并用筷子轻轻搅拌，以防面疙瘩粘连。
8、面疙瘩熟了之后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌打开蛋液形成蛋花。
9、疙瘩汤出锅了。