1、牛肉套皮一斤半、有机小土豆5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、 料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量
2、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。
3、冷水下锅除去血水浮末。
4、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。
5、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。
6、把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟。
7、牛肉炖45分钟后加入有机小土豆再炖15分钟。
8、土豆炖牛肉就出炉了，牛肉套皮有嚼劲，土豆软烂入味。
9、大功告成。