1、芋头发芽发绿最好不要吃,发芽变绿的芋头虽然不像土豆一样含有有毒的龙葵素,但其中的营养成分会因为发芽而大大降低,这样的芋头吃起来不仅口感涩苦、生硬,而且还容易伴有发霉腐烂的现象,建议重新购买新的芋头再吃为宜。
2、一定要仔细观察整个芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。
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