煮羊肉的做法 煮羊肉的烹饪方

阿林

1、材料:羊肉一斤半、胡萝卜1根、料酒30ml、冰糖一小块、盐10克、姜8片、土豆两个、桂皮一块、干辣椒适量、豆瓣酱适量。

2、羊肉冷水浸泡。

3、胡萝卜与土豆去皮,切大块。

4、羊肉冷水入锅,煮出血水。

5、羊肉取出,洗净锅后,放入油,烧8成热,倒入羊肉,生姜煸炒。

6、大约翻炒2分钟左右,加入适量辣椒,桂皮,八角爆香,加入冰糖,豆瓣酱翻炒出红油。加入少量水焖煮片刻。

7、土豆,胡萝卜切块。

8、加入羊肉锅里面,翻炒片刻即可。

9、取可以炖煮的火锅。将羊肉倒入锅中,并加完全漫过羊肉的水与适量的盐,最好是开水,可以缩短炖煮的时间。

10、炖煮至汤汁收到一半左右,揭开盖子。

11、中火继续炖煮至羊肉软烂。