重庆凉拌鲫鱼做法 凉拌鲫鱼怎么做

黄飞

1、主料:鲫鱼一条。配料:老姜适量,大葱适量,香葱适量,干青椒适量,小米辣适量。辅料:盐适量,白糖适量,白酒适量,蒸鱼豉油适量,味精适量。

2、干青椒用温水泡开。大葱,老姜切片。

3、将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

4、在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

5、小葱和小米椒切碎。老姜用切菜器切成姜末。

6、放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

7、腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。