1、青椒和黄瓜一起吃，虽然不会对人体造成影响，但是黄瓜中的成分会破坏青椒中的维生素C，所以尽量不要一起食用。
2、黄瓜果实体积较大、热量较低、水分较多，具有排出水分和利尿的功效，含有的营养成分具有抗肿瘤、抗衰老、降低血糖、减肥强体、促进新陈代谢等多种功效，是一种备受欢迎的蔬菜。与木耳、食醋、蜂蜜、苹果、土豆等食材一起食用，还具有清热解毒、通畅润便，降低血脂的作用。
3、但黄瓜中还含有一种维生素C分解酶,生吃的时候维生素C分解酶会保持一定的活性，对维生素C具有分解破坏的作用。而青椒中富含大量的维生素C,二者一起食用青椒中的维生素C会被损坏，从而会降低人体对维生素C的吸收。
4、同样，黄瓜也不能和芹菜、柑橘、香椿、西红柿、樱桃、火龙果等富含大量维生素C的食物一起食用。
5、另外，黄瓜和花生、瓜子一起食用，会引起腹泻；和泥鳅一起食用会影响肠道对营养的吸收；和金樱子一起食用，会引起严重的身体不适；和杏一起食用，则会造成身体不适。