蚕豆瓣炒胡椒 蚕豆瓣炒胡椒的做法

黄飞

1、主料:猪肉50克,蚕豆350克,鲜花椒20克。

2、辅料:葱花、胡椒粉、水淀粉、鲜汤、植物油、料酒、盐各适量。

3、蚕豆去皮,洗净。

4、猪肉洗净,切片。

5、锅中倒油烧热,倒入肉片炒至松散。

6、放入蚕豆瓣同炒1分钟,加入鲜汤。

7、一半鲜花椒、胡椒粉、盐、料酒,大火煮沸。

8、用水淀粉勾芡,起锅装入盘中。

9、将剩余鲜花椒、葱花放在蚕豆上,浇上热油即可。