1、【原料】白菜心1个,瑶柱5粒,鲜虾3只,笨鸡半只,火腿粒少许。【调料】精盐、鸡粉各1小匙,上汤1杯。
2、将白菜心洗净,放入沸水中焯烫一下,捞入炖锅备用。
3、将瑶柱放入清水中发透;鲜虾去沙线,洗净;笨鸡洗涤整理干净,剁成大块,放入沸水锅中煮熟;火腿洗净,焯水待用。将瑶柱、鲜虾、鸡肉、火腿放入炖锅中,加入上汤,放入蒸锅蒸炖20分钟,再用精盐、鸡粉调味即可。
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